如今在世界上有名的咖啡豆主要有两种一是罗姆斯达，另一是阿拉比卡。两者在加工方式、种植方式和生长环境，特别是口味上都是不同的。
    阿拉比卡咖啡形状是长而又大的扁平椭圆形的，有香味且酸味强，此咖啡豆是高原栽培且海拔在五百到一千米之上的坡地，而罗姆斯达咖啡是较小较圆的短椭圆形，香味不足，有苦味，而酸味不强。低地栽培一般都是五百米之下。
    商用咖啡机厂家提示保存咖啡豆的基本原则是隔绝湿气和光线。因为在烘焙咖啡豆之后会排放出超过其本身体积3倍以上的二氧化碳，所以如果咖啡豆与空气接触的话，便会加速氧化，从而使咖啡的美味尽失.目前，最有效的保存方法是使用装有专利单向排气阀的包装袋包装.这种单向排气阀可将咖啡所产生的二氧化碳从包装袋内排出.并可以防止外部的空气入包装袋。
    如果没有这特殊的包装袋，买回咖啡豆后，需先将装袋中的空气挤出.再尽快装入密封罐中，或者用报纸包裹后保存。打开包装后，咖啡豆的美味保存期，在室温下约为1周，在冷冻室中约为半个月。
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