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意式咖啡机和美式咖啡机的不同之处?

发布者: 商用咖啡机|AG娱乐  时间:2017-09-14

    咖啡机是一种冲煮咖啡机具的总称,分美式和意式两种,很多人关于意式咖啡机和美式咖啡机的区别还不是很理解,那么今天我们将分析一下这两种咖啡机的不同之处。
 
    意式咖啡机
    通常具备锅炉产生热水,将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡,此种受压热水冲煮出的咖啡较普通的浓重,且会有乳化的油脂, 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。意式咖啡机分很多种,普通商业用的来说,最普通的就是单锅炉,再来还有双锅炉,还有多锅炉,当然价钱也跟着变贵,除了普通的 电子控制开关,还有拉拔式的意式咖啡机,品种各有所长。商业用的从一台四、五万到四、五十万都有,品种不胜枚举。
 
    美式咖啡机
    通常分为上下两层,运用时将事前研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器,下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶,把冷水倒进另一个分隔的距离。启动时,将冷水加热到摄氏90度左右并慢慢地导入漏斗状容器内,使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。
    另该种咖啡机除了能够烹调咖啡外,还能够泡茶。
 
    意式咖啡:高压萃取
    意式咖啡机运用高压热水经过咖啡粉槽,萃取出咖啡。由于如今的意式咖啡机都运用气泵增加锅炉内的压力,以到达萃取出cream所需的压力,所以又称泵式咖啡机。而以前较老的意式咖啡机则需求手动推进压杆为锅炉增压,又称拉霸咖啡机,如今拉霸咖啡机的价值更主要体如今其欣赏性,运用上的便利性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡机。
    美式咖啡:常压萃取
    普通经过美式滴滤壶来煮,有一点与意式咖啡机相似,美式滴滤也是使热水经过咖啡粉槽,萃取出咖啡。但区别在于热水是常压的。
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