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商用咖啡机--如何使用不同的咖啡机煮出香浓咖啡

发布者: 商用咖啡机|AG娱乐  时间:2017-12-04


    真功夫是蒸出来的,咖啡是煮出来的,如何用不同的咖啡机煮出香浓的咖啡?懂得享受生活的人,都爱买台咖啡机,在家享受一份属于自己的乐趣!但没有多少人真正懂得煮。AG娱乐温馨提示您,做咖啡前,先注意几个问题:
    1.确定你想要的咖啡磨粉粗细程度,以此来选择咖啡机;
    2.水要用92~96摄氏度的;
    3.注意不同的煮制时间。
    若购进的是小型家用咖啡机器,即那种咖啡要通过过滤纸或金子过滤网的机器,就要注意小漏斗的使用:在漏斗内侧放一张过滤纸,将8~10克的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适水温的水先把咖啡粉殷湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到冲出完好的一杯咖啡。
    若是电动滴漏式咖啡机,每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机,水槽内加半壶水,开启电源后,把机器里面不新鲜的水顶出来,然后清洗锅炉及煮制系统各个管道,清洗咖啡煮制漏斗,最后预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸,按每一杯7~9克咖啡粉放入过滤纸内(小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁层),关好漏斗门。按每一杯175毫升标准加水入水槽后开启电源。得到的是中度的咖啡粉粗细度。
    使用意大利传统咖啡机即时研磨、冲泡不但营造出浓浓的咖啡情调而且空气中弥漫着咖啡的芳香使客人更能体验到咖啡独特的魅力.
冲咖啡器是一种传统浸泡式的做法,咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里,这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。在做法上,将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按(8~10克)一杯的量放到壶内,但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91-96摄氏度的水倒入壶内,直到咖啡壶外边金属架顶端处,放好过滤杆,浸泡3分钟后将滤网推到底部,一壶好喝的咖啡就煮好了。
    上面这种制法须注意几个问题:
    一、咖啡壶的选择。由于目前咖啡文化气氛尚处于慢慢发展阶段,咖啡煮制设备市场不是很健全,购买时千万要注意咖啡壶的玻璃,其厚度要均匀,杯桶上下垂直,口径一样,外面金属架子要结实有一定硬度。
    二、水温。过高的水温会使咖啡的油质变坏,使咖啡变苦,过低的水温煮不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。所以正常水温应在91-96摄氏度。
    三、咖啡粉磨粉粗细程度。这是一个浸泡式的煮法,需要浸泡3分钟,所以咖啡粉应该是粗型。
    四、向下的压力。用手心按住压杆,垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力,过猛会使咖啡壶炸裂。
    五、咖啡粉不可以再煮第二遍。标准的第一次煮制,煮出美味的咖啡,第二次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡粉中的味道洗出,第二次已经没有味道了。
    你想购买一台什么样的咖啡机?家用型咖啡机?办公用咖啡机还是餐饮咖啡机?只要学会了用不同的咖啡机煮咖啡,每一种都能煮出香浓美味!
     文章整理:商用咖啡机 http://www.talkcsme.com/product-1.html


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